研究
2025/08/01
星学部長（右から2人目）と福地さん（同4人目）、中島さん（同5人目）らが商品の魅力をアピール
農学部食生命科学科の木下英樹准教授と、東海大学発ベンチャー・株式会社プロバイオが産官学連携で開発した「豆乳ヨーグルトのスムージー（いちご）」の商品発表会が、7月15日に阿蘇くまもと臨空キャンパスで開かれた。日本航空株式会社、熊本県益城町、イオン九州株式会社と熊本地震の復興支援などを目的に取り組んできた「益城町特産品開発プロジェクト」の一環。2022年には熊本キャンパスの学生による「商品開発サークル」が協力した、すいかを使った4商品が販売されている。
さっぱりとしながらもしっかりとした果肉感で
濃厚な味わいが特徴の商品に仕上がった
第4弾となる今回は、木下准教授の研究室が約1000種の中から選び抜いた乳酸菌「Pediococcus pentosaceus TOKAI 759m（通称＝ソイペディオⓇ菌）」で作った豆乳ヨーグルトと、益城町産のいちごをふんだんに使用。1個398円（税別）で7月19日から熊本県内のイオン九州各店舗で販売されている。
発表会では、プロバイオの福地雄大さん（大学院農学研究科23年度修了）が開発の流れを説明。在学中に商品開発サークルを立ち上げ、商品を提案したことも振り返り、「スムージーには300億個以上の乳酸菌が含まれており、1食あたり79キロカロリーで保存料は不使用。地元愛と健康志向、素材のよさが詰まっています」と紹介した。
続いて日本学術振興会特別研究員（博士研究員）として豆乳ヨーグルトを研究する中島勇貴さん（大学院生物科学研究科24 年度修了）が、「乳酸菌による抗酸化作用や抗炎症作用、老化物質の一つである終末糖化産物（AGEs）の抑制、認知機能の改善などについて、研究室やキャンパスを超えて研究してきました。学生にとっても地域にとっても思い入れのある“愛情たっぷり”の商品」と語った。
その後は農学部の星良和学部長、益城町の西村博則町長、日本航空執行役員九州支社長の猿渡美穂氏、イオン九州筑後事業部熊本西営業部長の堀究氏があいさつ。4者によるトークセッションも行われ、開発秘話や今後への期待が語られた。
share
2025/08/01
研究IRレポートを発行
2025/08/01
機械部品の性能向上技術で特許
2025/08/01
【医学部医学科】慢性腎臓病の治療法開発へ
2025/08/01
【医学部医学科】適切なあざ治療に向け
2025/08/01
【湘南】出身国の発電所を解析
2025/08/01
【湘南】国際シンポで学生論文賞
2025/08/01
【湘南】ろう付けの国際会議で快挙
2025/07/01
【医学部】グローバルな視点を持つ医師育成に向け
2025/07/01
【総科研】イギリスの大学とワークショップ
2025/07/01
【先進生命科学研究所】ペルージャ大の研究者ら招き
2025/07/01
【医学部医学科】遺伝子のゲノム内転移による
2025/07/01
【静岡キャンパス】海洋産業の新たな価値を創造
2025/06/01
【建築都市学部】名建築を支える構造デザインとは？
2025/06/01
【理学部】火山化学の研究・教育に尽力
2025/06/01
【建築都市学部】空調設備の運用見直し
2025/06/01
【MNTC】次田特定助教らの論文
2025/06/01
【工学部】熱流動分野で功績
2025/06/01
【工学研究科】コンクリートの性能向上へ
2025/06/01
【医学部医学科】長期・世界規模の疫学データを分析
2025/05/01
オープンアクセス加速化事業
2025/05/01
【海洋学部】マグロの脂のりをAIが“目利き”
2025/05/01
日本未記録種の水生昆虫
2025/05/01
マダコが好む飼料を研究
2025/05/01
【国際文化学部】東川町立中の椅子デザイン
2025/05/01
【医学部付属病院】卵黄による食物蛋白誘発胃腸炎の病態解明
2025/04/01
【湘南】歴史・意匠部門と都市計画部門で
2025/04/01
タギザーデ准教授に外務大臣表彰
2025/04/01
【教養学部】大磯町産摘果ミカンでスキンケア
2025/04/01
日本と台湾のサクラエビは親戚！？
2025/04/01
【MNTC】MPSの社会実装に向け
2025/04/01
学内外の研究交流を促進
2025/04/01
研究装置をキャンパス間で共用
2025/04/01
【臨空】フード・アグリ分野の研究を共有
2025/04/01
【札幌キャンパス】研究・作品展示交流会
2025/04/01
医学部プロジェクトを推進
2025/03/01
【建築都市学部】熱供給システムの再構築などに貢献
2025/03/01
【情報通信学部】渡辺教授に功績賞
2025/03/01
【文明研究所】フランスの文化史に焦点
2025/03/01
【医学部】ウイルス由来遺伝子の機能解明
2025/03/01
【医学部医学科】総合健診の未来を考える
2025/03/01
【体育学部＆スポ医研】西伊豆町で講習会
2025/02/01
【海洋研究所】地質学の発展に多大な貢献
2025/02/01
【医学部医学科】スマートウオッチで大腸の状態を把握
2025/02/01
【工学部】防衛装備庁の研究制度に採択
2025/02/01
誰もが楽しめる競技を目指し
2025/01/01
世界初「マダコ陸上養殖」実用化へ
2025/01/01
海洋学部や総科研などが連携
2025/01/01
柔道の「受け身」研究最前線
2025/01/01
研究成果をビジネスに
2025/01/01
【総合医学研究所】 研修会で熊大と連携シンポ
