研究
2024/05/01
「SOYOGU」は1個500円で販売される
農学部食生命科学科の木下英樹准教授と、東海大学発ベンチャーの株式会社プロバイオが中心となって開発したアイスクリーム「SOYOGU」がこのほど完成。4月14日に、熊本県西原村で開かれた「西原村復興祭」で先行販売された。
木下准教授らは、豆乳を乳酸菌で発酵させた豆乳ヨーグルトに関する研究を展開し、抗酸化作用や終末糖化産物（AGEs）生成抑制作用などを見いだしている。アイスクリームの開発はこれらの知見を生かすとともに、西原村の活性化を図ることを目的としてる。 約2年間かけて完成した商品は、西原村の株式会社田代食品で熊本県産の大豆を使って作られた「豆乳」を、プロバイオで木下准教授らの研究グループで見いだした特別な乳酸菌である「Pedi ococcus pentosaceus TOKAI759m」を用いて「豆乳ヨーグルト」に加工。西原村のひろせブルーベリー園で収穫されたブルーベリーと熊本県産牛乳などと合わせて作られている。ブルーベリーの生産ではチャレンジプロジェクト「阿蘇援農コミュニティープロジェクト」が管理・収穫に携わったほか、アイスクリームの試作やレシピ作りには「商品開発サークル」のメンバーが参画。アイスクリームの製造は菊池市の株式会社ついんスターが手がけた。
復興祭では来場者に木下准教授（中央）らが
商品をアピール
西原村復興祭では、木下准教授とプロバイオ前代表取締役社長で大学院生物科学研究科（博士課程）3年の中島勇貴さん、在学中に商品開発サークルのリーダーを務め今春に大学院農学研究科を修了してプロバイオに勤務する福地雄大さんらが販売を担当。来場者は、珍しいアイスクリームに興味津々の様子で木下准教授らの説明を聞き、豆乳ヨーグルトとブルーベリーのさわやかな味わいに舌鼓を打っていた。
「SOYOGU」は今後、熊本キャンパスや阿蘇くまもと臨空キャンパス内の売店、西原村や南阿蘇村の道の駅を中心とした土産物店で販売を予定しているほか、通信販売も行う計画。木下准教授らは、「“オール熊本”で完成度の高い商品に仕上がった。ぜひ多くの人に楽しんでもらいたい」と話している。
2024/08/01
【海洋学部・人文学部】 日仏つなぐ沈没船に迫る
2024/08/01
専門家の視点で読み解く
2024/08/01
【汐留でポール・ケアホルム展】 織田名誉教授×建築家・田根さん
2024/08/01
摩擦の力を解き明かす
2024/08/01
【医学部医学科】 椎間板の再生医療を加速
2024/08/01
【先進生命科学研究所】リラキシンを化学合成
2024/08/01
【総合理工学研究科】コンクリートの「こわばり」を研究
2024/07/01
【東海大学】東大や東工大、早大などと連携
2024/07/01
【国際学部・タギザーデ准教授】 ジャパンリサーチフロントアワードに選出
2024/07/01
【医学部医学科】 後藤教授に「岡小天賞」
2024/07/01
【医学部医学科】 がん増殖の新機序を発見
2024/06/01
茨城県北部の中小企業と交流
2024/06/01
【海洋学部】「しんかい6500」で調査へ
2024/06/01
【文明研究所】安達助教がアンバサダーに就任
2024/06/01
産学連携でボードゲームを開発
2024/06/01
【海洋学部・山田教授】日本外国特派員協会で会見
2024/06/01
【工学部】機械工学・工業の発展に貢献
2024/05/01
温泉を活用したアスリート支援
2024/05/01
【医学部医学科】 網野准教授の研究が評価
2024/04/01
【東海大学研究Day】全学の研究者の集い
2024/04/01
【東海大学】研究機器共同利用の促進へ
2024/04/01
特定助教・特定助手制度テーマに
2024/04/01
【札幌】研究・作品展示交流会で
2024/04/01
目指せ！東海大発のスタートアップ
2024/04/01
【医学部付属病院】急性出血性直腸潰瘍の研究
2024/04/01
英国王立化学会誌のカバーを飾る
2024/03/01
【建築都市学部】 山川教授らが世界最優秀賞に
2024/03/01
【東海大学】 早稲田大などとシンポジウム
2024/03/01
血液透析患者の予後を大規模データで解析
2024/03/01
【生物科学研究科】若手研究者支援に採択
2024/03/01
【工学研究科】リチウムイオン電池の研究で
2024/03/01
【生物学研究科】田中さんが最優秀学生講演賞
2024/03/01
【理学研究科】大河内さんが審査員奨励賞
2024/02/01
【TRIC】宇宙考古学研究の最前線
2024/02/01
高度な研究に専念できる環境を支援
2024/02/01
【生物学部】北准教授の研究グループが
2024/02/01
【政治経済学部】国際ワークショップを開催
2024/02/01
【医学部】アメリカ外科学会が功績をたたえる
2024/02/01
【医学部医学科】血小板の活性を抑制する
2024/01/01
アジア農業シンポジウムを開催
2024/01/01
【教養学部】池村教授に環境芸術学会賞
2024/01/01
【品川キャンパス】関東大震災から100年
2024/01/01
中国・清華大と共同セミナー
2023/12/01
【文明研究所】劇作家・北條秀司研究の成果を披露
2023/12/01
【文理融合学部】「電気式人工喉頭」開発に貢献
2023/12/01
【海洋学部】山田教授に離島振興協議会特別表彰
2023/12/01
【児童教育学部】雲財講師が論文賞受賞
2023/12/01
【医学部医学科】 膝軟骨を「細胞シート」で再生する
2023/12/01
【医学部医学科】 和佐野准教授に学会賞
2023/12/01
【医学部看護学科】ウイルス由来遺伝子の機能解明
