share

研究

2023/02/01

【海洋学部】冷凍マグロの鮮度を判別

超音波AI技術を活用

説明会に出席した(左から)酒井氏、穴井所長

後藤教授、八木氏

海洋学部の後藤慶一教授が富士通株式会社との共同研究で、超音波AI技術を用いた非破壊による冷凍マグロの鮮度評価に世界で初めて成功。昨年12月21日に静岡キャンパスを拠点に、オンラインも併用して報道陣向けに研究成果説明会が開かれた。

 

冷凍マグロの品質を判別するには尾の断面を熟練者が目視で確認する「尾切り選別」による破壊的検査が主流で、タイミングや場所、検査者が限定されている。後藤教授らは、冷凍マグロの超音波検査が可能な周波数帯を発見した後、鮮度不良の検体では中骨からの反射波が特徴的であるという点に着目。正常検体と鮮度不良検体の波形データなどをAIに学習させることで鮮度の判定に成功した。

 

説明会には、富士通研究本部人工知能研究所の穴井宏和所長、同研究所自律学習プロジェクトの酒井彬氏、後藤教授と水産学科研究員の八木雅文氏が登壇。マグロのブランド化に向けた研究や、具体的な実験の内容、研究の成果を語った。また、後藤研究室で用意した冷凍マグロを用いたデモンストレーションも実施。質疑応答では、報道陣からビジネスとしての展望や他の水産物への応用の可能性といった質問が寄せられた。

 

なお、この研究は12月22、23日に広島市で開催された電子情報通信学会の超音波研究会で発表された。

研究記事一覧

2024/10/01

情報技術センターが開設50周年

2024/10/01

【情報理工学部】温熱療法研究の発展に寄与

2024/10/01

【イメージング研究センター】 ニコンとの連携強化に向け

2024/10/01

「イヌ・ネコ供養のデザイン」展を開催

2024/10/01

【理学部】学術誌の表紙を飾る

2024/09/01

【総合医学研究所】 “旗印”となる研究推進に向け

2024/09/01

イノベーション・ジャパンに出展

2024/08/01

【海洋学部・人文学部】 日仏つなぐ沈没船に迫る

2024/08/01

専門家の視点で読み解く

2024/08/01

【汐留でポール・ケアホルム展】 織田名誉教授×建築家・田根さん

2024/08/01

摩擦の力を解き明かす

2024/08/01

【医学部医学科】 椎間板の再生医療を加速

2024/08/01

【先進生命科学研究所】リラキシンを化学合成

2024/08/01

【総合理工学研究科】コンクリートの「こわばり」を研究

2024/07/01

【東海大学】東大や東工大、早大などと連携

2024/07/01

【国際学部・タギザーデ准教授】 ジャパンリサーチフロントアワードに選出

2024/07/01

【医学部医学科】 後藤教授に「岡小天賞」

2024/07/01

【医学部医学科】 がん増殖の新機序を発見

2024/06/01

茨城県北部の中小企業と交流

2024/06/01

【海洋学部】「しんかい6500」で調査へ

2024/06/01

【文明研究所】安達助教がアンバサダーに就任

2024/06/01

産学連携でボードゲームを開発

2024/06/01

【海洋学部・山田教授】日本外国特派員協会で会見

2024/06/01

【工学部】機械工学・工業の発展に貢献

2024/05/01

【農学部】木下准教授らの乳酸菌研究の成果生かし

2024/05/01

温泉を活用したアスリート支援

2024/05/01

【医学部医学科】 網野准教授の研究が評価

2024/04/01

【東海大学研究Day】全学の研究者の集い

2024/04/01

【東海大学】研究機器共同利用の促進へ

2024/04/01

特定助教・特定助手制度テーマに

2024/04/01

【札幌】研究・作品展示交流会で

2024/04/01

目指せ!東海大発のスタートアップ

2024/04/01

【医学部付属病院】急性出血性直腸潰瘍の研究

2024/04/01

英国王立化学会誌のカバーを飾る

2024/03/01

【建築都市学部】 山川教授らが世界最優秀賞に

2024/03/01

【東海大学】 早稲田大などとシンポジウム

2024/03/01

血液透析患者の予後を大規模データで解析

2024/03/01

【生物科学研究科】若手研究者支援に採択

2024/03/01

【工学研究科】リチウムイオン電池の研究で

2024/03/01

【生物学研究科】田中さんが最優秀学生講演賞

2024/03/01

【理学研究科】大河内さんが審査員奨励賞

2024/02/01

【TRIC】宇宙考古学研究の最前線

2024/02/01

高度な研究に専念できる環境を支援

2024/02/01

【生物学部】北准教授の研究グループが

2024/02/01

【政治経済学部】国際ワークショップを開催

2024/02/01

【医学部】アメリカ外科学会が功績をたたえる

2024/02/01

【医学部医学科】血小板の活性を抑制する

2024/01/01

アジア農業シンポジウムを開催

2024/01/01

【教養学部】池村教授に環境芸術学会賞

2024/01/01

【品川キャンパス】関東大震災から100年