研究
2023/03/01
賞状を手にする後藤教授（左）と高橋代表取
締役
海洋学部の後藤慶一教授が静岡県内の企業と共同で開発した栄養補助食品「TUNA PLUS＋（ツナプラス）」が、静岡市の「令和4年度静岡市SDGs連携アワード」で大賞に選出された。
ツナプラスは、株式会社ディ・エッチ・エー・マリンフーズが製造するネギトロの端材が毎日約300キロも廃棄されていたため、資源を有効活用しようと開発したもの。常温でも提供可能な製品を目指し、食品のレトルト化に造詣が深い後藤教授が協力。静岡県工業技術研究所と株式会社nanairoも開発に加わり商品化に至った。また、製造工程でさらに生じる端材はnanairoが運営する静岡市清水区の軽食店「銀座なないろ」でマグロバーガーとして提供されている。
マグロの良質なタンパク質を豊富に含んだ
栄養補助食品ツナプラス
今回の受賞は、SDGsの課題解決に向けて汎用性の高い取り組みを行うグループ「水産物（マグロ）の未利用資源でみんなを健康に!」として評価されたもの。2月1日には、同市が実施している表彰・認定事業を合同で表彰する「静岡市グッド・パートナーズ表彰式」がホテルグランヒルズ静岡で開かれ、ディ・エッチ・エー・マリンフーズの高橋伸和代表取締役が静岡市の田辺信宏市長から賞状を受け取った。
式に出席した後藤教授は、「約5年前に声をかけていただき、何度も試行錯誤して商品化につなげた」と振り返るとともに、「マグロの資源枯渇が叫ばれる中で、限られた資源を『つくる責任・つかう責任』を考える重要性も多くの人に感じてもらうきっかけになると思います。今後も、資源を有効活用した新たな特産品の創出に貢献したい」と話している。
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