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教育

臨空だより

2022/08/01

臨空だより③食品加工教育実習棟

手前と奥の2棟並びで建てられる食品加工教育実習棟。抜けるような青空の下、骨組みの建設が進む(7月9日撮影)

 

阿蘇くまもと空港とは反対側にあたる南側の門の右手に建設が進む「食品加工教育実習棟」。2棟並びで建てられるこの施設は、農学部のすべての学生が実習で使用する予定だ。

 

生命科学的観点から生物やその生産物の特質について、幅広い知識を身につける施設。実習の授業では、阿蘇実習フィールドの加工場で、ハムやベーコン、こんにゃく、キムチ、ジャム、アイスクリームなど実習場で育てた畜産物や植物を使ったさまざまな加工食品づくりに取り組んできた。阿蘇くまもと臨空校舎の新しい施設では、これらの食材を学生が自由に調理できる「オープンキッチン」も用意される。

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