教育
2025/12/01
「甘みがあっておいしい」と大好評の黒豚を手に
農学部の学生が阿蘇くまもと臨空キャンパスで育てた黒豚の精肉販売が、11月1日に熊本県・菊陽町の商業施設「ゆめタウン光の森店」で行われた。学生に食の安全意識や市場のニーズを肌で感じ、流通や販売への理解を深めてもらおうと、ゆめタウンを運営する㈱イズミと農学部農学教育実習センターが昨年度に続いて企画した。
売り場にはロース、バラ、ウデ、モモなど部位ごとにカットされた商品が並べられ、同センターの教職員と学生が魅力をアピール。試食も呼びかけ、来店した地域住民らに生産の過程やキャンパスの特徴を説明した。
販売した黒豚は、健康管理だけでなくアニマルウェルフェアにも配慮して飼育されている。同センター上級技術員の山中猛さんは、「本学や周辺地域で収穫されたサツマイモと米ぬかを乳酸発酵させたサツマイモサイレージを飼料に加え、さっぱりとした脂身に仕上がりました」と話す。
試食をした客は次々と商品を手に取り、中には、「夕飯はすき焼きにしようと思って材料を籠に入れていましたが、メニューを変更します（笑）」といった声も。佐藤寛太さん（2年）は、「実習で掃除や餌の調合をしたので、商品として並んでいるのは感慨深い。お客さんにも“おいしい”と言ってもらえてうれしい」と笑顔を見せていた。
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