学生
2025/01/01
新商品を手にする辻󠄀さん（左から2人目）と
クッキー班のメンバーたち
熊本キャンパスと阿蘇くまもと臨空キャンパスで活動する「商品開発サークル」がこのほど、新商品「ふわっと香るチーズクッキー」を開発した。2021年度に発足した同サークルは、農学部と文理融合学部での学びを生かし、学内外と連携したさまざまな食品の企画・開発に取り組んでいる。これまでは、札幌、品川キャンパスが位置する北海道と東京都に関連した素材を使ったアイスクリームなどを開発し、販売してきた。
「休み時間や小腹がすいたときに気軽に食べられるクッキー」をコンセプトにした今回の商品。熊本県の銘菓として知られる「誉の陣太鼓」などを販売する株式会社お菓子の香梅の協力を得て開発した。使用しているナチュラルチーズは、農学部が阿蘇くまもと臨空キャンパスで飼育しているジャージー牛から搾乳したミルクを原料に、主に農学部のメンバーが同キャンパス内の食品加工教育実習棟で製造。7、8カ月間熟成させて濃厚な味わいを引き立たせている。
パッケージのデザインも学生が手がけた
クッキー班のリーダーを務める辻󠄀玲佳さん（農学部4年）は、「お菓子の香梅の担当者の方とミーティングを重ねる中で、キャンパス内で育てている牛に着目し、ミルクやチーズを使った商品にしようと23年度の夏ごろから本格的に開発を始めた」と振り返る。昨年11月1日から3日まで熊本キャンパスで開かれた建学祭「欅祭」でプレ販売を行い、用意した約100個が完売。同月25日からは両キャンパス内の売店で、600個限定で販売している。
辻󠄀さんは、「甘じょっぱい味にほろほろとした食感なので、おつまみとしても楽しんでいただけると思います。自信を持って皆さんにお届けできる商品に仕上がったので、ぜひ食べてみてください」と笑顔を見せた。
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